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海蚌蒸蛋

收录时间：2024-01-18 20:25:05 热度：5186℃

海蚌蒸蛋的做法

1张图片

“ 海蚌，海蚌是福建长乐漳港的特产，又称漳港海蚌。营养丰富，富含优质蛋白和氨基酸，味甘咸，性平；能滋阴补虚，清热凉。 ”

食材明细

主料

海蚌 6个
蛋 4粒

辅料

高汤适量

配料

盐适量
麻油适量
葱花适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

海蚌蒸蛋的做法步骤

1
海蚌
2
挖出海蚌肉（可请摊主帮忙做）。去掉肚子，黑线，洗净
3
把蛋打散，加入高汤再打匀，静置一会儿
4
海蚌肉放入蛋中，加盐，用勺子稍稍刮平泡沫
5
盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，不要马上拿出，盖住盖子虚蒸一会儿
6
最后撒上葱花，滴几滴麻油，完成。

制作小窍门

海蚌本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失

菜谱标签：热菜家常菜快手菜

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