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广州风味小吃—咸煎饼

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收录时间：2022-11-26 01:06:58 热度：1461℃

广州风味小吃—咸煎饼的做法

3张图片

“ 咸煎饼是广州风味小吃，也是广州非物质文化遗产“申遗”的小吃之—。它是用面粉搭配糖、红腐乳、面种、水等制作，经油炸而成，口感心软、皮脆、松香 ”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

糖适量
南乳适量
食用碱 适量
清水适量

美食特点

咸甜口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

广州风味小吃—咸煎饼的做法步骤

1
把南乳、糖、水、面粉拌匀搓好成面团，并静置待发松
2
发松面团加入食用碱后，搓至纯滑后继续发酵一段时间
3
把发好的面团开成薄块
4
把面块卷成长圆条
5
把卷好的长面团分割成若干份
6
把分割好的小面团压成薄饼
7
用油把小面饼炸至金黄色时捞起

菜谱标签：小吃粤菜孕妇老人早餐春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱广东小吃学生

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