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主副食的完美组合—黄金翡翠粒粒香
主副食的完美组合—黄金翡翠粒粒香
浓咖啡淡心情
收录时间:2022-12-28 00:44:08 热度:1625℃
5张图片
“
这是一道主副食兼有的美食,玉米饼经过炸制以后外酥里嫩,再配以咸蛋黄非常好吃。
”
食材明细
主料
玉米饼
2个
豌豆
200克
咸鸭蛋黄
4个
辅料
盐
适量
鸡精
适量
植物油
适量
干淀粉
适量
葱末
适量
美食特点
其他
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
主副食的完美组合—黄金翡翠粒粒香的做法步骤
1
将咸鸭蛋黄蒸熟,然后加少许清水碾成泥备用。
2
玉米饼切成1厘米见方的粒。
3
豌豆洗净,用适量干淀粉拌匀(防止在炸的过程中溅油,沾了干淀粉后豌豆表面较粗糙,更容易使咸鸭蛋黄包裹住豌豆,这样比较好入味)。
4
锅中倒入植物油,烧至8成热,将玉米饼粒放入油锅中炸至表面变色,捞出,沥油。
5
再将豌豆粒也放入油锅中略炸(约半分钟即可),捞出,沥油备用。
6
炒锅中倒入2大勺植物油,下葱末爆香,再下咸鸭蛋黄炒散。
7
然后将炸好的玉米饼粒和豌豆粒倒入锅中翻炒,均匀的裹上咸蛋黄。加适量盐和鸡精调味即可。
菜谱标签:
热菜
家常菜
私房菜
秋季食谱
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