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收录时间:2024-04-28 20:58:21      热度:4789℃
东北小鸡炖蘑菇的做法

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食材明细

主料
  • 小笨鸡 1只
  • 东北榛蘑 适量
辅料
  • 东北干粉条 1把
配料
  • 少许
  • 少许
  • 花椒面 少许
  • 过油花椒粒 少许
  • 大料 2颗
  • 酱油 适量
  • 适量
  • 孜然 少许
  • 小红椒 1个
  • 适量
  • 适量
  • 适量

美食特点

东北小鸡炖蘑菇的做法步骤

  • 东北小鸡炖蘑菇的做法步骤:1
    1
    准备食材:小笨鸡(开锅就熟) ,东北榛蘑凉水发好,沥干水分,干粉条,葱姜蒜
  • 东北小鸡炖蘑菇的做法步骤:2
    2
    将鸡斩成块
  • 东北小鸡炖蘑菇的做法步骤:3
    3
    凉水入锅,大火水烧开后,焯水5分钟,再用凉水洗净,葱姜蒜切片
  • 东北小鸡炖蘑菇的做法步骤:4
    4
    干粉条放盆里,开水泡三分钟后,然后再用凉水洗一遍,沥干水分,备用
  • 东北小鸡炖蘑菇的做法步骤:5
    5
    热油下锅,葱姜蒜,花椒面,小红椒,煸香
  • 东北小鸡炖蘑菇的做法步骤:6
    6
    放入焯好的鸡肉,翻炒
  • 东北小鸡炖蘑菇的做法步骤:7
    7
    再放花椒面,花椒粒,大料,酱油,醋,孜然
  • 东北小鸡炖蘑菇的做法步骤:8
    8
    翻炒几分钟,让所有的调料和鸡肉调和入味,炒成金黄色
  • 东北小鸡炖蘑菇的做法步骤:9
    9
    放蘑菇
  • 东北小鸡炖蘑菇的做法步骤:10
    10
    放水,和肉平齐,放盐
  • 东北小鸡炖蘑菇的做法步骤:11
    11
    待肉熟了,放入粉条,小火慢炖
  • 东北小鸡炖蘑菇的做法步骤:12
    12
    待粉条熟了,就可出锅了

制作小窍门

1.如果没有东北榛蘑,可以换成别的蘑菇,干的蘑菇需要发泡10个小时。
2.干粉条也可以换成鲜粉条,不过要在快出锅前几分钟前放入,以免过火钝化了
3.多放点水去炖,可以出多点鸡汤,配米粉吃,香
菜谱标签: 热菜   常见菜式   中式菜系   儿童   朋友聚餐   东北菜   冬季食谱   晚餐  

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