6张图片
“
今天做一款抹茶双色奶油泡芙，外层酥脆充满了诱人的焦香味，一口咬下去，香脆的外壳瞬间碎裂，露出柔软细腻的内馅，吃一口奶油与抹茶的香醇味道交织在口中，苦甜相互融合，交织出一种独特的美妙滋味。 ”
食材明细
美食特点
抹茶双色奶油泡芙，丝滑奶油与香醇抹茶，让人回味无穷。的做法步骤
-
1
外表酥脆焦香，一口咬下去，香脆的外壳瞬间碎裂，丝般奶油内馅在嘴里融化。
-
2
奶油馅料，如丝般顺滑，入口即化，与抹茶的苦甜相互融合。
-
-
-
5
把卡仕达酱和奶油依次挤入泡芙里。表面撒一点抹茶粉点缀
-
-
7
淡奶油160克、白砂糖20克，打发至比较坚挺的状态。
-
-
-
10
烤箱180℃提前预热到温度，先烤制35分钟。最后焖10分钟。注：烤制途中不能开烤箱门，防止遇冷坍缩。
-
-
12
面糊装入裱花袋，烤盘垫上油纸，均匀地挤上面糊，互相之间留一点空间，防止粘连。
-
13
鸡蛋不用全部加进去，看面糊状态提前刮刀呈倒三角状结块。
-
14
常温鸡蛋2个，打散后分2-3次加入用打蛋器打匀。
-
-
16
开小火用刮刀慢慢翻拌3-5分钟，炒至面团有光泽。注：如果用不是不粘锅，炒至底部有一层白膜即可。
-
-
-
19
接着做泡芙皮，牛奶60克，清水40克、无盐黄油40克、白砂糖15克、盐2克，煮制微沸黄油化开后离火。
-
-
-
22
取出来捏成团，包上保鲜膜，擀成薄片，冷藏30分钟。
-
-
-
25
低筋面粉35克、白砂糖40克、抹茶粉5克，放一起先拌匀。
-
-
-
-
-
-
31
牛奶180克，加热至微沸，分次倒入前面的粉里，搅拌至颜色均匀。
-
-
-
34
先做卡仕达酱，鸡蛋1个、白砂糖40克，先搅拌一下。
制作小窍门
1、烤制泡芙时，要确保烤箱预热到位，烤好后多焖一会定型。
2、需要品质好的抹茶粉，可以提升成品的颜色和味道。
3、烤制途中不能开烤箱门，防止遇冷坍缩。
本次制作《抹茶双色奶油泡芙，丝滑奶油与香醇抹茶，让人回味无穷。》所使用的厨具：烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
