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筒骨蒸肥肠

收录时间：2025-02-07 15:01:00 热度：7658℃

筒骨蒸肥肠的做法

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食材明细

主料

筒骨 500g
肥肠 500g
金针菇干 50g

辅料

姜末 10g
蒜末 15g

调料

热油适量
盐 3g
酱油 1勺
蚝油 1勺
胡椒粉 1匙
淀粉 1匙
料酒 1勺

美食特点

咸香口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

筒骨蒸肥肠的做法步骤

1
成品。
2
时间到，出锅。
3
放入电压力锅，用“蹄筋键”隔水炖煮至时间结束。
4
再放入筒骨。
5
表面铺上肥肠。
6
挤干水分后放入盘底，放点菌菇可以吸去油脂，而且增加食材的香味。
7
清水泡发好的金针菇。
8
捞出备用。
9
大肠凉水入锅，加入姜和料酒焯水五分钟。
10
已经处理好的肥肠。
11
继续腌制入味。
12
料汁倒入筒骨内。
13
加入酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。
14
碗中放入蒜末和姜末，呛入热油。
15
加入盐和料酒腌制一天，腌制好的筒骨颜色已变深
16
筒骨用盐和淀粉抓洗干净。

本次制作《筒骨蒸肥肠》所使用的厨具：电压力锅

菜谱标签：热菜家常菜

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