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这是一道潮汕美食，甜甜的糖霜包裹住芋头，外壳酥脆，内里软糯绵密，可当菜，可做零食，是很可爱的一款小甜点。 ”
食材明细
美食特点
反沙芋头的做法步骤
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放入芋头，关火快速翻拌至反沙，糖霜包裹住芋头即可。
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中小火浸炸，至外壳酥脆，筷子轻松插透即可。盛出备用。
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9
芋头切条或者切块都行，用清水把表面的淀粉洗干净。
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制作小窍门
1、芋头最好用荔浦芋头。
2、不论切条还是切块，大小尽量均匀。
3、橙皮白色部分必须去除干净。
4、炸芋头时要小火慢炸，避免把芋头炸焦黄。
5、这道菜最关键是熬糖浆的火候，熬过了就变成拔丝芋头了，不能熬过头，糖浆变得绵密小泡就放入芋头，切记要关火翻炒。
本次制作《反沙芋头》所使用的厨具：炒锅
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