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现在的青豆角没有以前好吃，硬梆梆的，我一直喜欢吃这种白豆角，豆角是利脾胃的，茄子是利湿的，两者搭配适合春夏湿气重的季节。 ”
食材明细
美食特点
白豆角炒茄子的做法步骤
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翻炒片刻后加盐生抽调味，再沿锅边淋一些水煮一下即成，加入葱段。
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茄子切滚刀块撒上盐杀水，然后用水泡一下挤干水分。
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制作小窍门
1.茄子容易吸油，要想炒出的茄子油不多，一定要用盐杀水，再用水泡一下，挤干水分用。
2.素菜最好加点猪油炒，会好吃一些。
3.我不喜欢青豆角那种煮不软的口感，比较喜欢白豆角软糯的口感。
本次制作《白豆角炒茄子》所使用的厨具：炒锅
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