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“
自己种的豇豆陆续有收成，跟鸡蛋干了两回后，这回要和豆干来玩玩，来个又豆炒咸肉。其实都是家常菜，好吃就成。说明一下，这是去年的图。 ”
食材明细
美食特点
咸肉豆干炒豇豆的做法步骤
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1
再在锅边淋入生抽1大勺和白酒1/2大勺，快速兜匀，出锅、开饭。
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2
倒入豆干和咸肉，点入精盐1/3小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺，翻炒几下；
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7
豆干和咸肉改刀成条状、豇豆改成为段、蒜头切片、辣椒切圈；
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制作小窍门
一、豆干改刀后最好过一过油或煎至浅金黄来定型；
二、自己种豇豆不用焯水，炝锅后在锅里中火炒至断生再和别的食材混炒；
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
本次制作《咸肉豆干炒豇豆》所使用的厨具：炒锅
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