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收录时间:2024-06-23 10:24:32      热度:3782℃
豆腐青鱼头汤的做法

  3张图片

春节过了有一个多月了,我胖了好几斤,天天嚷嚷要减肥,老公就说;你别吃肉了,多吃鱼吧!吃鱼?当然正合我意!我是什么鱼都来者不拒的!现在海鱼不敢吃了,淡水鱼就轮换着吃吧。

青鱼,在我们这里比较受欢迎,一条青鱼切开来卖,鱼头,鱼中段,鱼尾巴,全部是20元一斤,红烧选择鱼中段与尾巴,而炖汤,还是鱼头好,今天就买个青鱼头,28元,豆腐2元,煮了一大锅,既解馋又不长肉。

食材明细

主料
辅料
调料

美食特点

豆腐青鱼头汤的做法步骤

  • 豆腐青鱼头汤的做法步骤:11
    1
    撒些蒜末,葱花即可上桌享用。
  • 豆腐青鱼头汤的做法步骤:10
    2
    加些盐,胡椒粉调味。
  • 豆腐青鱼头汤的做法步骤:9
    3
    放入豆腐,中火炖10-20分钟。
  • 豆腐青鱼头汤的做法步骤:8
    4
    中火炖10分钟后,放入咸肉,继续中火炖20分钟。
  • 豆腐青鱼头汤的做法步骤:7
    5
    咸肉用温水漂净。
  • 豆腐青鱼头汤的做法步骤:6
    6
    豆腐放入热油煎一下盛出。
  • 豆腐青鱼头汤的做法步骤:5
    7
    大火煮开5分钟,撇去浮末,中火炖。
  • 豆腐青鱼头汤的做法步骤:4
    8
    加8分满清水,适量料酒去腥。
  • 豆腐青鱼头汤的做法步骤:3
    9
    鱼头放入汤锅,加葱节,姜片。
  • 豆腐青鱼头汤的做法步骤:2
    10
    锅里油热,放入鱼汤煎至两面金黄色,盛出。
  • 豆腐青鱼头汤的做法步骤:1
    11
    鱼汤去杂质洗净沥干,豆腐切小块。

制作小窍门

炖鱼汤的鱼,要煎一下再炖,鱼汤浓郁好喝,炖鱼汤要用大中火炖,鱼汤容易发白。胡椒粉有去腥曾香的作用。
本次制作《豆腐青鱼头汤》所使用的厨具:汤锅
菜谱标签: 汤类   家常菜  

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