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水煮鱼

收录时间：2024-06-23 10:04:11 热度：308℃

水煮鱼的做法

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“ 水煮鱼”起源于重庆渝北地区。选新鲜活鱼，加上辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。 ”

食材明细

主料

草鱼 1条
莴笋 1根
黑豆芽 100克
平菇 100克

辅料

水煮鱼调料 适量
生姜适量
葱适量
蒜头适量
干辣椒 适量

调料

盐适量

美食特点

麻辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

水煮鱼的做法步骤

1
成品图。
2
倒入烧开的油，激发香味。
3
盘中撒入熟芝麻和辣椒粉。
4
烧开后倒入装有配菜的盘中。
5
放入腌制好的鱼片。
6
放入适量水烧开。
7
锅中倒油，放入姜，蒜，干辣椒，倒入水煮鱼的酱料炒香。
8
所有配菜先清水煮熟放入盆里。
9
莴苣焯水。
10
黑豆芽焯水。
11
倒入一勺盐，放入适量淀粉将鱼片抓匀。
12
倒入黄酒两勺。
13
鱼片中放入葱沫生姜沫。
14
买的草鱼，在市场老板已经处理好了，我回来将鱼肉片成适量大小的鱼片。
15
准备了配菜，莴苣，黑豆芽，平菇，都洗净切好备用。

本次制作《水煮鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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