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韧弹猪皮冻

收录时间：2024-06-23 09:49:02 热度：2340℃

韧弹猪皮冻的做法

1张图片

“ 猪皮营养丰富，猪皮中胶原蛋质含量高，可滋阴补虚，养血益气、增强免疫力。猪皮冻口感韧弹，是冷菜中比较受欢迎的美味佳肴。 ”

食材明细

主料

猪皮适量

辅料

水适量
葱段 3段
姜片 3片

调料

盐 3g
沾料适量

美食特点

原味口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

韧弹猪皮冻的做法步骤

1
将皮冻切成片。
2
晾凉后用牙签从小盆四周划开，再将皮冻从盆中取出。
3
用适量盐反复搓洗油脂，清水反复洗净(加入适量水)，高压锅中放入适量水，放入此盆压50分钟(高压锅步骤忘拍了)。
4
再次放入锅中加入葱、姜、盐煮至稍软。
5
这是反复刮了三次油脂洗净的猪皮。

本次制作《韧弹猪皮冻》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：凉菜

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