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川味咸饭

收录时间：2025-04-13 00:05:21 热度：1385℃

川味咸饭的做法

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“ 咸饭很多地方都有，四川咸饭的特点是微麻，加腊肉和豌豆，因本人不喜欢吃腊肉咸饭，今天特意做的鲜肉咸饭。 ”

食材明细

主料

糯米半斤
大米半斤

辅料

五花肉 四两
豌豆八两

调料

花椒面 少许
五香粉 少许
味精少许
花雕少许
酱油一勺
菜籽油 一；”勺

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
高级难度

川味咸饭的做法步骤

1
咸饭好以后，用饭勺将肉、豌豆翻制均匀后，开整，巴适得板。
2
煮制1个半小时或电高压锅煮20分钟。
3
将调制好后倒入电饭煲，倒入适当开水，以淹没米饭为好。
4
倒入米翻炒，调料放入五香粉、花椒面、味精、酱油、花雕。
5
倒入豌豆翻炒。
6
铁锅放油炒肉，熬制肥肉出油。
7
新鲜豌豆备用。
8
糯米、大米各一半。
9
五花肉切1.5厘米方块状备用。

制作小窍门

配上四川泡菜，滑肉汤吃，巴适得板，安逸得喊。

本次制作《川味咸饭》所使用的厨具：电饭煲

菜谱标签：主食米饭

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