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陕西地方咸腊八粥

收录时间：2024-06-23 09:31:29 热度：6656℃

陕西地方咸腊八粥的做法

1张图片

食材明细

主料

大玉米糁 适量

辅料

黄豆适量
花生适量
豆腐适量
蒜苗适量
胡萝卜 适量
白菜适量
菠菜适量
大葱适量

调料

肉臊子 适量
生抽适量
蚝油适量
十三香 适量
油适量
盐适量

美食特点

原味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

陕西地方咸腊八粥的做法步骤

1
早上吃腊八粥，中午煮一碗面，浇一大勺腊八粥，又是一碗腊八面。
2
地方特色腊八粥完成。
3
尝一下味道，有欠缺的再加。再咕嘟一下，让味道融合。
4
把菠菜放进去烫熟。
5
将玉米糁子倒入菜锅里，根据喜欢的稀稠加入适量汤。
6
煮好的大玉米糁子好鲜亮。
7
放入炒好的豆腐，搅拌均匀。
8
放入肉臊子。
9
锅内倒油，油热下入蒜苗，胡萝卜，白菜炒软。
10
锅内倒油，油稍微多一点，放入豆腐丁，加入生抽，蚝油，盐和十三香炒至表面微干，盛出来备用。
11
还有调味灵魂，肉臊子。
12
切点葱花，冬天的蔬菜怎么能少的了葱。
13
菜类摘洗干净，切好备用。
14
准备配菜，菜类几大常驻将军，蒜苗，胡萝卜，菠菜，豆腐。有的还加白菜，有的放粉条，但常驻将军不变。我们管胡萝卜也叫腊八萝卜。
15
豆类清洗一下，放入高压锅压熟。
16
豆类用花生，黄豆和大玉米糁子，我们管这种脱皮的大玉米粒就叫做腊八豆。
17
要过腊八节了，准备做点我们家乡传统的腊八粥，大玉米糁子是最主要的食材。腊七晚上来到超市杂粮货架，天呐这是没上货还是脱销了，就剩了一底子，难道他们腊八粥的食材和我一样？还好给我剩了一大把，够了。

本次制作《陕西地方咸腊八粥》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：粥腊八

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