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羊排小暖锅

收录时间：2024-06-23 08:46:19 热度：5284℃

羊排小暖锅的做法

6张图片

“ 菜品不腥不膻不油腻，羊排软烂脱骨，鲜美入味，超级好吃！ ”

食材明细

主料

羊排 1000克
白萝卜 100克
蒜黄 15克
香葱 15克
葱 20克
姜 20克
宽粉 50克
肉丸子 50克
豆皮 50克
油泡豆腐 30克
青菜 100克

辅料

干辣椒 5克
花椒 5克
八角 5克
小茴香 5克

调料

豆瓣酱 2大勺
老抽 2大勺
料酒 2大勺
盐 2中勺

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

羊排小暖锅的做法步骤

1
成品图，鲜美入味，超级好吃！
2
成品图，软烂脱骨，健康养生！
3
肉块软烂后放入盐，切好的白萝卜、宽粉豆皮、油泡豆腐肉丸子炖煮5分钟左右，最后放入青菜，炖煮断生，撒香葱蒜黄即可享用美味！
4
沸腾后转入砂锅里，小火炖煮约90分钟。
5
加入没过肉块的热水。
6
翻炒均匀。
7
翻炒几下，加入豆瓣酱。
8
加入老抽。
9
放入花椒、八角、葱姜片、小茴香、干辣椒翻炒出香味，再次加入料酒。
10
炒锅里倒入适量的食用油，热锅凉油（可避免粘锅）放入焯水后的羊排翻炒煎制微黄，炒出羊排上多余的油脂。
11
羊排凉水入锅放入几片葱姜（分量内）加入料酒去腥，沸腾后煮三五分钟捞出用热水冲洗干净沥干水分。
12
葱姜切片，白萝卜切大小合适的厚片，香葱蒜黄切小段。
13
羊排清洗干净及配菜备用。

制作小窍门

配菜部分可根据个人喜欢放入其他的菜品，成品软烂脱骨，鲜香入味，不腥不膻不油腻，超级美味！

本次制作《羊排小暖锅》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜

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