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收录时间:2022-11-30 14:44:59      热度:9447℃
经典红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 少许
  • 适量
  • 大料 2-3颗
配料

美食特点

经典红烧肉的做法步骤

  • 经典红烧肉的做法步骤:1
    1
    将肉洗净切小块,入锅焯水,焯好水后将肉用凉水冲洗干净备用
  • 经典红烧肉的做法步骤:2
    2
    起一油锅,放入冰糖,小火熬糖色
  • 经典红烧肉的做法步骤:3
    3
    等锅中的糖焦化成褐色,放入适量水煮开
  • 经典红烧肉的做法步骤:4
    4
    另起一油锅,放入八角煸出香味,将肉放进锅中煸炒出香味
  • 经典红烧肉的做法步骤:5
    5
    等肉炒的变色,出香味后放入生抽、醋、红烧汁、蚝油、少许盐、鸡精调好味
  • 经典红烧肉的做法步骤:6
    6
    继续小火翻炒均匀
  • 经典红烧肉的做法步骤:7
    7
    取一干净沙锅,锅中放入姜片、葱垫底
  • 经典红烧肉的做法步骤:8
    8
    将炒好的肉放进沙锅,倒入适量黄酒
  • 经典红烧肉的做法步骤:9
    9
    将刚刚熬好的糖色水倒入盛肉沙锅中,并酌情加水,水量没过肉
  • 经典红烧肉的做法步骤:10
    10
    大火烧开后,关小火1.5小时
  • 经典红烧肉的做法步骤:11
    11
    然后看肉软烂了就可以了,出锅前开大火收一下汤汁
菜谱标签: 热菜   常见菜式   儿童   朋友聚餐   冬季食谱   本帮菜  

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