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自制香肠
自制香肠
诗韵墨香
收录时间:2024-06-23 03:50:05 热度:3157℃
1张图片
食材明细
主料
猪肉
2斤
辅料
香肠五香粉
适量
玉米淀粉
适量
葱姜水
适量
肠衣
适量
调料
盐
适量
老抽
适量
白糖
适量
鸡蛋
1个
美食特点
咸香
口味
烤
工艺
一小时
耗时
简单
难度
自制香肠的做法步骤
1
成品图。
2
成品图。
3
成品图。
4
成品图。
5
成品图。
6
取出,放凉即可食用。
7
烤箱提前预热,上下火230烘焙15分钟。
8
表面没有水分,刷一层油,在刷一层老抽上色。
9
煮熟捞出,控干水分备用。
10
用盖锅盖,煮制过程中,时而用针扎孔,不能大火煮制,撇出血沫。
11
冷水下锅,全程中小火煮制。
12
系上一扣,全部做好,用针表面扎孔排气。
13
肠衣末端打一个结扣,套上容器口,慢慢挤入肉馅。
14
肉馅盛入裱花袋中。
15
冲洗好的肠衣,加入适量高度白酒浸泡一会去腥味。
16
肠衣洗掉盐分,用清水冲洗肠子。
17
加入适量玉米淀粉,继续顺一个方向搅拌均匀,最后加入适量油,继续一个方向搅拌均匀即可。
18
加入适量盐,白糖,香油,老抽调色,鸡蛋一个,葱姜水适量,顺一个方向搅拌均匀。
19
加入适量香肠五香粉。
20
制作方法:一斤半肉馅搅碎有颗粒刚好,半斤肉切薄片备用。
21
成品图。
本次制作《自制香肠》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
凉菜
家常菜
自制食材
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