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豉汁蒸带鱼
豉汁蒸带鱼
吃饭才是硬道理
收录时间:2021-11-18 13:02:30 热度:9705℃
1张图片
食材明细
主料
带鱼
200g
辅料
料酒
适量
青椒
1个
小红椒
3个
姜
适量
植物油
适量
白糖
少许
鸡精
少许
老抽
少许
胡椒粉
适量
葱
适量
生抽
适量
豆豉
适量
美食特点
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
豉汁蒸带鱼的做法步骤
1
带鱼洗干净,切段,抹干水分。
2
用料酒、豆豉、生抽拌均匀。
3
青椒、葱切丝,小红椒一切两半。
4
带鱼摆盘,撒上姜丝,上笼蒸熟。
5
生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉加少量水兑成汁。
6
蒸熟的带鱼,捡去姜丝,倒掉蒸汁。
7
锅内加少量油,烧热后加青椒丝、葱丝、小红椒略炒。
8
烹入提前兑好的汁。
9
将烧滚的汁浇在鱼上面即可。
制作小窍门
1、任何一种鱼,清洗时都要将鱼腹内的黑膜弄干净。
2、因为豆豉和酱油里含盐分了,重口味的可以适当加盐。
3、我居住在北方,带鱼都是冷冻的,蒸鲜带鱼味道一定更好。
4、鱼快蒸好时炒汁,这样才能保证温度,凉了不好吃。
菜谱标签:
热菜
家常菜
夏季食谱
午餐
晚餐
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