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“ 记得有朋友问过我，说她做出来的焖面为什么一点不松散，全都是一坨的？其实很简单。教你一个小窍门，在焖面前把面条淋少许油上锅大火蒸上五分钟，保你焖出来的面再也不会坨成一块。

其实直接把生面条与菜一层一层隔开铺，然后加盖焖熟，掌握好的话也不会坨，可那毕竟是需要经验积累的过程。我教的这一招保管无论是谁都能轻松搞定。

对于焖面的热爱是开始于上初中那会。那时候我借住在离中学比较近的姑姑家，她喜欢做焖面吃，各种时节蔬菜几乎姑姑都尝试做过，她就是直接把生面条和菜一层层分别铺开，然后加盖小火焖，要不说那才是真正的焖面呢！
但是，姑姑做出来的焖面却从来都是松散可爱的。
于是，我怎么吃都吃不够呢！

结婚后自己开火做饭了，就按照自己喜欢的味道瞎折腾，有时候做得非常棒，有时候又坨得一踏糊涂，叫人郁闷不已。

好在咱是一个边学习边尝试的人，终于发现这么一个好办法。也教给很多做焖面总是不得手的朋友，大家一致反应——好使！

好使就成！

希望对你也有用哈！ ”