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琉璃小馒头
琉璃小馒头
阿大^.^
收录时间:2022-12-07 09:03:36 热度:3687℃
1张图片
“
紫色的··就是喜欢~天然的色素
”
食材明细
主料
面粉
270g
酵母
2.5g
紫薯
1小个
水
适量
美食特点
原味
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
琉璃小馒头的做法步骤
1
将紫薯蒸熟,去掉外皮,装入保鲜袋捏成蓉,放入面盆
2
用1.5g酵母用温水花开倒进面盆,加入150g面粉。
3
揉成光滑的紫面团,剩下的面粉和酵母也揉成白色面团
4
将好的面团分别擀成面皮,用刀切成大小一样的长方形
5
会剩下多余的紫面团,揉成小圆球
6
两块面皮中间洒点水,重叠一起,向上卷起
7
切成均匀的小段,倒过来用手压扁,再擀成面皮
8
包入步骤5里面的小圆球
9
放入装有温水的锅内发酵1个小时
10
发酵好后,中大火蒸15分钟,关火后3分钟后揭盖即可
11
切开看看
制作小窍门
第一次采用一次发酵的方法,觉得还不错,组织也还柔软
切开后里面是紫色的,很漂亮哦!
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
馒头花卷
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