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羊肉臊子面

收录时间：2024-06-23 01:16:54 热度：6736℃

羊肉臊子面的做法

2张图片

“ 羊肉臊子面的版本很多，这个版本和前面的菜谱稍有区别。一是配菜不同，二是所用辣椒较细，色泽更加红亮。
羊肉臊子一次可以多炒一点，分次食用。 ”

食材明细

主料

羊肉 500g
挂面 100g

辅料

青萝卜 适量

调料

盐适量
葱姜蒜 适量
辣椒面 2勺
花椒粉 1勺
胡椒粉 1勺
生抽适量
鸡精少许

美食特点

香辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

羊肉臊子面的做法步骤

1
成品。
2
将煮好的面挑入碗中。
3
烧水煮面。
4
将面碗中盛入半碗羊肉臊子。
5
加入适量开水，将萝卜炖至软烂。
6
放入萝卜丁，翻炒片刻。
7
放适量盐和生抽。
8
将辣椒面炒出红油。
9
炒出香味后，放入适量辣椒面。
10
将羊肉中的水份炒干，放入葱姜蒜末、花椒粉。
11
炒锅放油烧热，放入羊肉丁煸炒。我放的油较少，喜油可多放。
12
葱姜蒜改刀备用。
13
羊肉切丁，青萝卜切丁。

制作小窍门

1.臊子面的特点是汤多面少。
2.牛羊肉做臊子最好，肥瘦相间的肉更香。
3.配菜以土豆、萝卜为主，也可以用豆角、蒜苔、黄花、木耳。
4.配上香菜、蒜苗更好。

本次制作《羊肉臊子面》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：面条

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