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芋头烧卖

收录时间：2022-11-26 16:05:26 热度：9460℃

芋头烧卖的做法

1张图片

“ 过年回家,跟姐姐学到了福建芋头烧卖的做法,回来后小试一下,没想到成功了. ”

食材明细

主料

芋头 300克
小麦淀粉 适量

辅料

肉泥适量
香菇适量
胡萝卜 适量
香葱适量

配料

盐适量
胡椒粉 适量
开水适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
十三香 适量
香油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

芋头烧卖的做法步骤

1
芋头洗净放锅里煮熟
2
小麦淀粉用开水边冲边用筷子烫好
3
将煮好的芋头剥皮碾成泥,和小麦淀粉和在一起,揉成面团
4
将揉好的面团放入保鲜袋,醒20分钟
5
醒面的时侯准备烧卖馅,将发好的干香菇,胡萝卜,香葱切末
6
肉泥内放入老抽,料酒用筷子搅匀
7
将切好的香菇,胡萝卜和葱末放入肉泥中,加入胡椒粉,十三香,生抽,香油,用筷子顺时针搅至馅料有粘性
8
将醒好的面团取一些揉成条,切成等份的剂子,将剂子放手上搓圆,然后用大拇指和食指从外至里将剂子捏成外薄里厚的皮
9
在烧卖皮里放入适量馅料
10
包成花瓶状(将烧卖皮拢起,中上部放在手的虎口之间,不断转圈捏至瓶状)
11
蒸锅底下抹一层油,放入包好的烧卖蒸10分钟
12
蒸好后的烧卖,沾点醋吃更爽口

制作小窍门

1烧卖皮用手从外往里捏,可以让烧卖皮捏成一个碗状,这样烧卖比用擀面仗擀出来的更容易收口.
2 小麦淀粉本来应该是用澄粉的,但家里没有了,就用这个代替了,效果还可以.

菜谱标签：主食小吃家常菜孕妇老人早餐秋季食谱学生

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