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秘制盐焗鸡

收录时间：2021-11-18 13:00:51 热度：6617℃

秘制盐焗鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

仔鸡 1只
色拉油 1汤匙
生抽 2茶匙
料酒适量
香油 2茶匙
生姜少许
葱少许
盐一汤匙
花椒半汤匙
沙姜粉 3茶匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

秘制盐焗鸡的做法步骤

1
将鸡收拾干净用清水冲洗并晾干，接着放料酒将鸡腌一下，去除鸡的腥味
2
取一干净锅，将盐和花椒倒入锅中，小火煸炒，至锅中的盐变成微黄，花椒散发出香味，关火
3
等花椒盐稍凉后将它装入保鲜袋中，用擀面杖碾成碎末
4
取出捣蒜器，往里放姜末、葱花、色拉油、香油、沙姜粉、熟椒盐、生抽，将所有调味料用捣蒜器捣成糊糊，这时，你就已经可以闻到非常香的味道
5
大约5分钟，所有的调料都充分融合在一起，就可以将调味汁倒出备用
6
将调味汁倒入放鸡的盆中
7
用手均匀的涂抹在鸡身上，内外都要涂到，并用手将按摩几分钟，使其更加入味，将腌好的鸡放一边腌制10个小时，越久越入味
8
将鸡放入蒸屉中，中大火蒸25分钟到半小时

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜粤菜客家菜

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