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海鲶鱼炖豆腐

五加五左左

收录时间：2024-06-22 23:40:22 热度：8043℃

海鲶鱼炖豆腐的做法

2张图片

“ 海鲶鱼下来了，非常新鲜，肥美。鲶鱼和豆腐，也是黄金搭配。正好家里有之前冻的豆腐，炖上一锅。炖海鱼的时候，放点虾，味道会超级鲜，这是老姑教我的秘方，大家可以试试，哈哈，确实不错！ ”

食材明细

主料

鲶鱼 6条

调料

葱 1段
姜 1块
蒜 4-5瓣
辣椒 1段
干酱 3-4勺
酱油 2勺
老抽 2勺
料酒 1勺
盐 2勺
白糖 1勺
蚝油 1勺

美食特点

酱香口味
炖工艺
一小时耗时
神级难度

海鲶鱼炖豆腐的做法步骤

1
出锅的时候一定不要倒盘，不然折腾两下鱼就碎了。上菜的时候撒一把香菜，提味。
2
放入虾，炖20到30分钟。
3
放入冻豆腐。
4
加入热水，没过鱼，放入调味料。
5
热锅热油，把鱼煎一下，这一步非常关键，油热鱼瞬间定型不会碎，煎炸三五分钟定型以后，放入葱姜蒜辣椒，炸香。
6
准备配料。
7
除去内脏，剪掉鱼鳃，热水烫一下洗一洗粘液。
8
海鲶鱼6条。

本次制作《海鲶鱼炖豆腐》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜海鲜

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