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二月二同样讲究吃春饼；立春吃春饼叫做“咬春”，而二月二吃春饼则叫做咬“龙鳞”，是因春饼圆且薄的形状好似鳞片而得名。 ”
食材明细
美食特点
二月二龙抬头，吃春饼/韭菜鸡蛋饼的做法步骤
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准备电饼铛上下加热后刷一层花生油，将韭菜饼一个个放入煎，盖上盖焖煎1分钟左右，然后再翻面煎至面饼变色，熟了即可。
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把面团分成小面团搓圆压扁用擀面杖擀开，加入韭菜鸡蛋馅料，然后用包馒头的方法包起来（准备少许干面粉防止粘手）。
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7
钩海米提前用料酒浸泡后，再用开水清洗一下。把鸡蛋和海米放入韭菜中，加入盐和鸡精，五香粉一起混合拌匀待用。
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8
鸡蛋打液，锅中加入适量花生油烧热，将鸡蛋炒成碎粒。
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9
面粉中加入热水，边加水边搅拌成絮状，然后将面块用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜20分钟。
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10
切成碎末加入花生油搅拌均匀（这样韭菜不会出水）。
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11
韭菜提前清理和清洗干净，滤干水分，最好用厨房纸吸干。
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本次制作《二月二龙抬头，吃春饼/韭菜鸡蛋饼》所使用的厨具：电饼铛
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