2张图片
“
春饼，春天的饼，今日立春，春饼卷合菜，带来春天的祝福！ ”
食材明细
美食特点
春饼的做法步骤
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1
和合菜卷在一起，真的很搭，其实，像京酱肉丝，烤鸭都能配这个饼。
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2
这样一直到最后一张撕下来，看这样做的饼透明度很好，而且也很劲道，吃在嘴里，满嘴的面香，这样的春饼谁不爱呢。
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6
饼皮用擀面杖擀开，并且，需要擀几下，翻面，继续擀，然后再翻面，再擀，这样把饼皮擀匀。
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8
最上面的面皮不用摸油酥，然后用手把饼皮的边缘按一按，这样擀起来才比较均匀。
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9
面皮上刷上一层油酥，再放第二张面皮，然后在抹油酥，再放面皮，把几张，甚至十来张面皮摞在一起。
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12
面团醒好后，不用揉面，直接拿出来搓成条，切成大小一致的小份。
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13
碗里放一汤勺面粉，再放两汤勺熟油，调成像图片上一样状态的油酥。
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制作小窍门
1.做这样的春饼最主要的是醒面，需要长时间的醒面。可以提前一天晚上把面和出来，放冰箱里，第二天再做。
2.每次翻面都要把下面翻上来的饼撕下来，而且，每次烙饼的时间一定要掌握好，不然，饼会变干，口感就差了，饼撕下来后需要盖好保持湿度，不然，饼也会变干而影响口感。
本次制作《春饼》所使用的厨具：电饼铛
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