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五香卤鸭
五香卤鸭
宸·羽
收录时间:2024-06-22 22:29:12 热度:1533℃
3张图片
食材明细
主料
鸭子
一只
大料
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
小茴
适量
橘皮
适量
花椒
适量
调料
盐
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
酱油
300ml
老抽
半碗
冰糖
适量
料酒
适量
水
适量
辅料
姜片
适量
蒜头
1个
干辣椒
2个
美食特点
酱香
口味
酱
工艺
一小时
耗时
简单
难度
五香卤鸭的做法步骤
1
成品。
2
斩件装盘。
3
捞出放凉。
4
时间到后关火,继续放锅里浸泡半个小时。
5
中途多翻几次面,让鸭肉更好的入味。
6
把鸭子整只放入锅内,卤一个小时(视鸭子大小控制时间)。
7
大锅里放入大料、姜、蒜、干辣椒,倒入酱油、老抽、料酒、冰糖,再加入适量的清水,先煮20分钟,熬出香味。
8
准备大料、姜、蒜、冰糖。
9
鸭子用盐、五香粉、胡椒粉,里里外外涂抹均匀,入味一至两天(可放冰箱储存)。
本次制作《五香卤鸭》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
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