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鸡蛋肉沫

收录时间：2024-06-22 22:25:48 热度：8588℃

鸡蛋肉沫的做法

1张图片

“ 今天是大年初四
初四迎灶神
四季初始，万物生长
五谷丰登，年年有余
愿你三餐四季，始终有人相伴 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
猪肉 200g
胡萝卜 1个

辅料

葱适量
虾皮适量

调料

生抽适量
料酒适量
盐适量
小麻油 适量
生姜片 适量
食用油 适量
淀粉适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

鸡蛋肉沫的做法步骤

1
淋上浓稠的肉沫汁，香味扑鼻而来。最后再撒上一把小葱花，点缀一下。
2
此时将蒸好了的鸡蛋拿出来，鸡蛋上面划十字花，是为了鸡蛋容易更入味。
3
翻炒至变色，加入盐，少许糖，可加点鸡精调味，蚝油，少许老抽，最后加点水淀粉勾芡，将汤汁收浓稠。
4
再加入胡萝卜丁。
5
在油中下入腌制好了的肉沫。
6
在锅里放入食用油，生姜片，待油锅热了，姜片有香味后挑出姜片。
7
将盘子放入蒸锅里，盖好盖子蒸8分钟左右。时间可以自己把握，主要是为了把蛋蒸熟。
8
依次在盘中打入四个鸡蛋，打的时候尽量蛋离开一点，不然很容易粘在一起不好看。
9
在圆盘中放入2勺生抽，一勺小麻油，虾皮，适量葱花。加入少量清水，搅拌后待用。
10
将猪肉切成肉沫，加入生抽,料酒搅拌提鲜。胡萝卜切成丁，小葱切成葱花备用。

本次制作《鸡蛋肉沫》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜

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