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咖啡欧包
咖啡欧包
小比克2q04E
收录时间:2024-06-26 21:40:37 热度:3465℃
1张图片
“
今天继续开启挑战咖啡欧包。把咖啡吃进肚子里~
”
食材明细
主料
高筋面粉
500克
咖啡粉
25克
糖
200克
酵母
7.5克
鸡蛋
1个
黄油
60克
水
230克
辅料
鲁邦种(液体)
100克
炼乳
30克
盐
3克
咖啡馅
适量
美食特点
甜香
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
咖啡欧包的做法步骤
1
放入烤箱上火180下火180加温6秒烤13~15分钟。
2
发酵好的面团表面用面粉撒上条纹。
3
放入高比克F110S发酵箱发酵至两倍大温度30,湿度80。
4
擀成长条放入馅料卷成橄榄形状,表面粘酥粒。
5
分割每个80克一个。
6
拿出来醒发40分钟。
7
搅拌成7成起加入黄油跟盐,搅拌至可以拉成手套膜即可。
8
材料准备好,除黄油跟盐将全部材料放入搅拌机里面。
本次制作《咖啡欧包》所使用的厨具:搅拌机、烤箱
菜谱标签:
烘焙
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