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抹茶花环软欧
抹茶花环软欧
小比克2q04E
收录时间:2024-06-22 14:26:31 热度:9535℃
1张图片
“
今天要做的烘焙是抹茶花环软欧,洋溢春天的气息~
”
食材明细
主料
高筋面粉
410克
老面
90克
糖
65克
牛奶
55克
冰水
165克
鸡蛋
1个
黄油
40克
辅料
干酵母
5克
盐
2克
杏仁片
适量
美食特点
甜香
口味
烘焙
工艺
一小时
耗时
普通
难度
抹茶花环软欧的做法步骤
1
颜色爱了爱了,拍照吧。
2
高比克T60s风速35温度160时间13分钟,3层同烤。
3
发酵至1.5倍大,喷水撒上杏仁片。
4
高比克f150发酵温度28湿度74大概约40分钟。
5
一端收口黏紧。
6
做好的柱状面团天气热可稍微冷冻一下再切。切开会有纹路,把它们扭起来。
7
翻拌均匀无干粉,擀成梯形后卷起来。
8
抹茶内馅做法:黄油80g糖40g奶粉80g牛奶15g抹茶粉15g。利用面包发酵过程的时间提前备好。
9
松弛后拍扁擀成橄榄型,然后一端按紧,擀面杖往上提起擀成梯形。
10
一发后分成80g一个小剂子收缩松弛20分钟。
11
所有材料称重,八成后加入黄油打出手套膜。
本次制作《抹茶花环软欧》所使用的厨具:搅拌机、烤箱
菜谱标签:
烘焙
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