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雪花饅頭

收录时间：2024-06-21 23:32:16 热度：1499℃

雪花饅頭的做法

4张图片

“ 今天*立冬*啦！分享一個雪花饅頭的做法給大家????以前看到網上的是面包，我就想著做饅頭也可以啊????哈哈，想到就動手做起來????
有沒有增添幾分????冬天的感覺❄️

步驟有點多，但其實很簡單????手把手分享給美友們一起做起來???? ”

食材明细

主料

面粉 200g

辅料

南瓜泥 50g（不帶水）
幼滑花生醬 適量

调料

酵母粉 2.5g
糖 20g（喜歡甜的可以多加）
水適量（視乎南瓜含水量加減）

美食特点

甜香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

雪花饅頭的做法步骤

1
漂亮嗎????蓬松暄軟????金燦燦的充滿冬日氣息。
2
冷水上鍋大火蒸12分鐘關火燜3分鐘即可。
3
最後應該總共有8條捏在一起的麵團。
4
對其餘麵團重複上述步驟。
5
轉兩圈並將尾巴捏在一起。
6
拿起一對麵團，向外旋轉360度。
7
一共切16刀（如圖）。
8
（如圖）再切一刀。
9
（如圖）再四邊切一刀。
10
（如圖）4邊切一刀。
11
在中間用模具印壓個花花，（可以用小杯子蓋壓）。
12
再把一個面胚放上。
13
一個抹上花生醬。
14
拿一小個團擀成圓形（4個一樣做法）。
15
揉圓。
16
切成4小團。
17
發酵完成后拿出來揉揉排氣。
18
揉合成團蓋上保鮮膜，醒發20分鐘「天氣凍的地方醒發時間長點」（不用醒發太久，因為造型有點時間，怕發酵過度）。
19
加入面粉。
20
酵母粉醒發完后，準備花生醬。
21
涼了加酵母粉攪拌均勻醒發五分鐘。
22
南瓜蒸熟倒去水份加糖攪拌均勻。
23
材料準備好。

制作小窍门

蒸完不要心急打開鍋蓋哦，會回縮的。
發面的時間不是固定的，因爲各地方溫度不同會影響發酵的時間，所以不用糾結固定時間，只要看面團發到1.5倍大就可以了。組織是蜂窩狀態，手指插進去拿出來不回縮。

本次制作《雪花饅頭》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食高颜值

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