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焦糖玉桂苹果馅面包

收录时间：2024-06-21 23:22:00 热度：3671℃

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“ 焦糖玉桂苹果馅面包，焦糖，苹果，玉桂一起组合的风味绝了，暖胃又颜值高。 ”

主料

内馅

1
出炉颜色非常好看，苹果片因为煮过并不会烤焦。
2
UKOEOE7002烤箱上火190下火180烘烤25分钟。
3
盖上煮好的苹果片。
4
像包子一样收好口。发酵好后均匀刷蛋液。
5
面粉已经发酵好，取出滚圆松弛20分钟后再包住馅料，轻拍排气，中间厚四周薄，包裹馅料。
6
同时准备好苹果水，水500g煮沸糖50g苹果片煮软后更容易贴面并且不易烤焦，加糖煮抗氧化。这款面包上火温度要比其他面包高，因为有苹果片覆盖在表面的原因。沥干水份备用。
7
先直接苹果下锅小火煮干一些水份再加入白糖炒至焦糖色加入黄油，融化出香味后再加黑糖上色，最后关火加入玉桂粉翻拌均匀。
8
在等待发酵的过程中切好20片薄苹果片撒入少许盐和糖泡着防氧化，并提前准备炒好苹果玉桂馅料。
9
能拉出手套膜，整形后发酵至1.5倍大。
10
使用U10和面机打发至8成筋加入黄油。