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“糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河，黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美，而且金鳞赤尾，形态可 爱，是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤，南阳之蟹，且入食谱”的记载。 ”
食材明细
美食特点
糖醋鲤鱼的做法步骤
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鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深）。
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将生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、清水调成糖醋汁待用。
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再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
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炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁。
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制作小窍门
糖醋汁的做法：料酒 1汤勺、酱油 2汤勺、糖 3汤勺、醋 4汤勺、清水 5汤勺 番茄酱 1汤勺
这个量是250克食材的配比，可根据食材的量自己调糖醋汁
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