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收录时间:2024-06-21 23:01:01      热度:4925℃
清炖光鱼的做法

  1张图片

这种鱼我们当地人叫黏骨头。学名叫光鱼,今天卖鱼的阿姨叫海鲶鱼。反正就是外表黏糊糊光溜溜的一种海鱼。

光鱼富含铜,是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
光鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利。
光鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。

食材明细

主料
  • 海鲶鱼 4条
辅料
调料

美食特点

清炖光鱼的做法步骤

  • 清炖光鱼的做法步骤:18
    1
    撒葱花即可。
  • 清炖光鱼的做法步骤:17
    2
    起锅装盘,鱼汤呈漂亮的乳白色。
  • 清炖光鱼的做法步骤:16
    3
    盖锅盖大火烧开,中小火炖20分钟。
  • 清炖光鱼的做法步骤:15
    4
    放鸡精。
  • 清炖光鱼的做法步骤:14
    5
    放食盐。
  • 清炖光鱼的做法步骤:13
    6
    放清水,想喝鱼汤就多放点水,多炖一下。
  • 清炖光鱼的做法步骤:12
    7
    不要着急放水,让热锅把陈醋烹干,就会带有鱼的腥味。
  • 清炖光鱼的做法步骤:11
    8
    烹入陈醋。
  • 清炖光鱼的做法步骤:10
    9
    放葱姜。
  • 清炖光鱼的做法步骤:9
    10
    全部定型后翻面,放鱼肝。
  • 清炖光鱼的做法步骤:8
    11
    再把鱼尾煎一下。
  • 清炖光鱼的做法步骤:7
    12
    煎一会儿晃动锅,把鱼头煎一下。
  • 清炖光鱼的做法步骤:6
    13
    放鱼。
  • 清炖光鱼的做法步骤:5
    14
    再放食用油烧至冒烟。
  • 清炖光鱼的做法步骤:4
    15
    锅烧热,放一点猪油养养锅。
  • 清炖光鱼的做法步骤:3
    16
    放食盐,抓匀腌制半小时。
  • 清炖光鱼的做法步骤:2
    17
    把鱼处理干净,鱼肝也保留。
  • 清炖光鱼的做法步骤:1
    18
    新鲜光鱼。
本次制作《清炖光鱼》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签: 热菜   家常菜  

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