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原味蛋糕卷

收录时间：2024-06-21 22:18:09 热度：165℃

原味蛋糕卷的做法

1张图片

“ 蛋糕卷质地非常轻，入口即化，非常美味；并且含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，适合有冷藏需要的蛋糕。 ”

食材明细

面糊

低筋面粉 50克
白糖 20克
蛋黄液 110克
黄油 12克
牛奶 30克

蛋白

蛋清 150克
白糖 40克
塔塔粉 0.1克

奶油

淡奶油 200克
糖粉 20克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

原味蛋糕卷的做法步骤

1
卷起来放入冷藏冷藏15分钟即可切开。
2
将烤好的蛋糕胚涂抹奶油。
3
放入高比克T60烤箱，上火170度，下火150度烘烤25分钟。
4
搅拌好后放入烤盆铺平(抬起来轻轻地震一下)。
5
将打好的蛋白缓慢加入面糊搅拌均匀(搅拌的过程按顺时针方向搅拌这样可以减少蛋白的消泡)，高比克T60开机200度预热至少10分钟。
6
把蛋白打打成可以拉成弯钩形状即可。
7
蛋清放进玻璃盆(白糖分两次加入搅拌)。
8
将面糊的所有材料放进去搅拌均匀(因为我们采用的是黄油，请把室温控制到22度~25度左右温度过高的话黄油会消泡)。

本次制作《原味蛋糕卷》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙

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