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牛奶小餐包

收录时间：2024-06-21 21:44:38 热度：5169℃

牛奶小餐包的做法

1张图片

“ 今天要给大家分享的美食是牛奶小餐包。简单好做，快速上手，柔软拉丝。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 400克
牛奶 270克
细砂糖 50克
鸡蛋一个
黄油 40克
奶粉 20克

辅料

盐 5克
干酵母 5克

美食特点

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

牛奶小餐包的做法步骤

1
拉丝效果满分~~~
2
烤箱UKOEOD1平炉温度参考：180度烘烤20分钟，上色满意加锡箔纸，风炉烤箱要降低温度，减少时间。
3
放高比克F60发酵箱温度32度，湿度75。发至1.5-2倍大。快好的时候预热烤箱，上下火180度。
4
滚圆，放入盘内（也可以包一些豆沙，椰蓉，紫薯....）。
5
揉好直接分团，一个大约50g。
6
食材准备好，放进厨师机（新手可以多预留牛奶20-30g）。用U8厨师机，大概8-10分钟出膜（没有厨师机的可以使用水合法：面团和水搅拌均匀放入冰箱静置30分钟以上）。

制作小窍门

1.本方含水量百分之六十。
2.牛奶可以换成椰浆，黄油可以换成椰子油。
3.新手朋友，牛奶预留20-30g噢，分3次加入！！！

本次制作《牛奶小餐包》所使用的厨具：厨师机、烤箱

菜谱标签：烘焙

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