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红烧海参仔排
红烧海参仔排
清水淡竹
收录时间:2024-06-21 21:32:18 热度:8802℃
1张图片
“
红烧仔排时加了自发的海参一起炖,海参软糯Q弹,排骨鲜香入味,营养家常菜。
”
食材明细
主料
仔排
适量
海参
适量
辅料
姜
适量
干辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
草果
适量
花椒
适量
白芷
适量
调料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
冰糖
适量
老抽
适量
美食特点
咸鲜
口味
炖
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
红烧海参仔排的做法步骤
1
海参软糯Q弹,排骨鲜香入味,营养家常菜。
2
等到排骨炖到七成熟时,把海参放进去继续炖20分钟,等到肉熟烂、海参软糯后,加盐调味,汤汁收紧即可。
3
转到砂锅中,加入没过肉面的热水和姜片、辣椒、香料,大火烧开转小火炖煮。
4
放入排骨翻炒,再加入料酒、生抽、老抽煸炒上色。
5
热锅中放油和冰糖,小火慢炒至出现密集小泡,颜色呈红棕色时糖色就炒好了。
6
自发的海参。
7
姜、辣椒、香料备用(用料按各自习惯)。
8
温水洗净浮沫,捞出沥干水。
9
仔排剁成块,冷水下锅焯水3分钟。
本次制作《红烧海参仔排》所使用的厨具:砂锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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