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收录时间:2024-06-21 21:24:03      热度:7058℃
在家做费南雪的做法

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费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。

食材明细

主料

美食特点

在家做费南雪的做法步骤

  • 在家做费南雪的做法步骤:8
    1
    成品,我用的是现有饼干模具,可以买费南雪小金条模具,更法式。
  • 在家做费南雪的做法步骤:7
    2
    入炉高比克80S风炉模式,用170度烘烤12-14分钟。
  • 在家做费南雪的做法步骤:6
    3
    模具刷上一层黄油,均挤入蛋糕液体。
  • 在家做费南雪的做法步骤:5
    4
    装入裱花袋,烤箱开机200度预热。
  • 在家做费南雪的做法步骤:4
    5
    再加入熬至有糖色的黄油搅拌均匀。
  • 在家做费南雪的做法步骤:3
    6
    加入过筛的低粉和杏仁粉搅拌均匀。
  • 在家做费南雪的做法步骤:2
    7
    蛋白中加入幼砂糖、蜂蜜搅拌至糖化,蛋白彻底断掉黏性,(蓬不蓬松得看蛋白搅拌到不到位)。
  • 在家做费南雪的做法步骤:1
    8
    黄油熬成焦糖色,(熬至偏黄底下有点沉淀物)。
本次制作《在家做费南雪》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签: 烘焙  

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