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广式凤梨蛋黄月饼

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收录时间：2024-06-21 21:12:06 热度：9594℃

广式凤梨蛋黄月饼的做法

3张图片

“ 月儿圆又亮，月饼圆又甜；愿你梦香甜，健康又团圆！#提前祝大家中秋快乐，阖家幸福!#中秋月饼预热#新鲜出炉。 ”

食材明细

主料

辅料

咸蛋黄 12个
凤梨馅 720克

调料

全蛋液 少许
月饼模具 100克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
神级难度

广式凤梨蛋黄月饼的做法步骤

1
成品图。
2
成品图。
3
好了。
4
再放入烤箱，转160度，烤20分钟即可出炉。
5
取出，刷薄蛋液。
6
放入烤箱，先烤5分钟左右。
7
烤箱预热，180度，中层，月饼喷少许水(以免开裂)。
8
依次全部做完。
9
压出花型。
10
滚一层薄面粉，放入模具中。
11
慢慢往上推。
12
包入一个凤梨蛋黄馅。
13
按成大圆的面皮(这样按出来的面皮很均匀)。
14
取出一个月饼皮的，按一下。
15
月饼皮的小剂子。
16
取出松弛好的月饼皮面团，分成均匀的12个小剂子。
17
团成圆形。
18
凤梨馅分成均匀的12等分，取出一个凤梨馅包入一个咸蛋黄。
19
准备好凤梨馅和咸蛋黄(直接用的这种熟的咸蛋黄)。
20
得到一个像耳垂一样软的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛半个小时左右，月饼皮就好了。
21
主料中所有的食材放入一个大碗中，搅拌均匀。

本次制作《广式凤梨蛋黄月饼》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：糕点烘焙中秋

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