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今天看到老妈已经洗好并对半切好的苦瓜，突然不想再做苦瓜炒蛋了，今天来个苦瓜蒸蛋吧，没想到做好后，颜值很高，口感又好，很受家人喜欢！ ”
食材明细
美食特点
苦瓜蒸蛋的做法步骤
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三口之家一次蒸半根就够了，盘中装了半根，感觉挺多的了。
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碗中放入蒜末、葱花、小米辣圈、白芝麻和少许盐，起锅烧热油倒入碗中炝香。
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倒入蛋黄液，继续大火蒸3分钟，然后熄火焖2-3分钟。
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锅中水开，放入苦瓜，倒进蛋白液，大火蒸3-4分钟到蛋液凝固。
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苦瓜对半切，掏去籽，再把里面的白膜刮干净备用，这样苦味更淡。
制作小窍门
苦瓜选择笔直些的购买，我这是家里有什么食材就凑合用的。调料中还可以加少许花椒粉和白糖提味。
本次制作《苦瓜蒸蛋》所使用的厨具：蒸锅
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