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蔓越莓果酱戚风蛋糕

收录时间：2024-06-21 20:02:41 热度：5775℃

蔓越莓果酱戚风蛋糕的做法

7张图片

“ 自制的蔓越莓酱，几乎没怎么消耗，
用来做这款果酱戚风，一下子空掉半瓶。
还想着是不是应该加点蔓越莓干，
切出来一看，自有蔓越莓果粒点缀其间，
酸酸甜甜，细腻绵软。。。 ”

食材明细

主料

蔓越莓酱 55克
玉米油 27克
低筋粉 40克
鸡蛋 2个
白砂糖 20克
柠檬汁 4-5滴

美食特点

酸甜口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

蔓越莓果酱戚风蛋糕的做法步骤

1
切块食用。
2
脱模。
3
翻面。
4
出炉震几下倒扣在晾架上冷却。
5
放入预热好的烤箱，中下层，上下火165度烤30分钟左右。
6
倒入六寸圆模中，轻震几下磕出大泡，震平表面。
7
用切拌的手法拌匀。
8
把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中。
9
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
10
最后打至湿性偏硬，提起打蛋头有坚挺的小弯钩。
11
蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打至鱼眼泡状，再分三次加糖打发。
12
划“Z”字拌均匀，备用。
13
加入蛋黄。
14
筛入低筋面粉，划“Z”字拌均匀。
15
蔓越莓酱加入玉米油搅匀。
16
用料：蔓越莓酱55克，玉米油27克，低筋面粉40克，鸡蛋2个，白砂糖20克，柠檬汁4-5滴。

制作小窍门

蔓越莓酱可以用其他果酱代替，
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

本次制作《蔓越莓果酱戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：烘焙

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