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西葫芦鸡蛋馅饼

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收录时间：2024-06-21 15:57:53 热度：8320℃

西葫芦鸡蛋馅饼的做法

4张图片

食材明细

主料

中筋面粉 200克
温水 180克
酵母 2克
糖 10克

辅料(馅料)

西葫芦 一个
鸡蛋 3个
葱适量

调料

盐适量
鸡精适量
蚝油适量
生抽适量
香油适量

美食特点

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
高级难度

西葫芦鸡蛋馅饼的做法步骤

1
满满的馅料，鲜!
2
成品图。
3
成品图。
4
好了。
5
翻面，煎至两面金黄。
6
依次做完其它的几个，盖上电饼铛盖子煎熟，压出花纹。
7
放入电饼铛。
8
馅饼生胚就好了。
9
轻轻扯面，包好馅料。
10
放上西葫芦鸡蛋馅料。
11
抹开面团。
12
用手的虎口挤出稀面团(因为面团含水量高，比较稀，一定要带手套，手套上抹油)。
13
电饼铛预热，加入油。
14
馅饼馅就好了(没有再放盐了，因为之前西葫芦用了盐杀水是咸的了，再加了生抽盐分已经够了)。
15
拌入西葫芦中。
16
起锅烧油，鸡蛋液淋入锅中，快速划散，炒成鸡蛋碎碎。
17
鸡蛋磕入碗中，划散。
18
翻拌均匀。
19
加生抽、鸡精、蚝油、香油。
20
加入葱花。
21
时间结束后，清洗干净，拽干水分。
22
加盐，腌半个小时，杀出水。
23
西葫芦切成丝。
24
准备好西葫芦和鸡蛋。
25
搅拌均匀，排气，馅饼的面皮就好了。
26
第二天早上拿出来，室温松弛30分钟，面团已经发酵好了，有好多大气泡。
27
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一个晚上。
28
用筷子顺一个方向，搅拌均匀至无干面粉。
29
加入180克稍热的温水(70~80度左右，开水烧好后稍微凉一下)。
30
加2克酵母和10克糖。
31
准备好200克面粉。

本次制作《西葫芦鸡蛋馅饼》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：面食饼

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