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萝卜干蒸腊肉

收录时间：2024-06-25 19:26:24 热度：3332℃

萝卜干蒸腊肉的做法

2张图片

“ 学做浏阳蒸菜。请湖南友友多加指点。 ”

食材明细

主料

萝卜干 适量

辅料

腊肉适量
黑豆豉 少许
辣椒粉 1勺

调料

盐少许
生抽适量
白糖少许
味精少许

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

萝卜干蒸腊肉的做法步骤

1
成品。
2
撒上葱花。
3
大火烧开，中小火蒸20分钟。
4
放入蒸锅中。
5
放一勺黑豆豉。
6
放一勺辣椒粉。
7
将腊肉片摆在萝卜干上。
8
切好的萝卜干放入碗中，放少许盐、白糖、味精和生抽，搅拌均匀。
9
萝卜干泡软洗净，切成小段。
10
蒸30分钟，取出切成片。
11
将腊肉用热水洗净，放入蒸锅中。

制作小窍门

1.腊肉用热水洗净烟尘，蒸30分钟。事后感觉煮的效果更好，可以去掉多余的盐分。
2.发现有人还淋上花生油，以为大可不必，因为腊肉在蒸的过程中，自身会蒸出很多油。
3.萝卜中放少许盐，照顾到萝卜自身的味道即可。

本次制作《萝卜干蒸腊肉》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：热菜家常菜

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