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土豆烧牛肉好吃，茄子烧牛肉更好吃。茄子降脂降糖、增强免疫，夏天应该多吃。你还不快来试试。 ”
食材明细
美食特点
茄子烧牛肉的做法步骤
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3
加盐、糖、辣椒粉和胡椒粉调味后加入茄子、青红椒和西红柿。
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4
加热水没过肉面三四指。上盖，小火煮至肉烂（30-40分钟）。
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7
不沾锅中倒色拉油加热后加黄油融化。加入牛肉大火煎至两面微黄。
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11
锅中加色拉油。油热后加入橄榄油，倒入茄子小火炸透。捞出备用。
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13
茄子切条，加入一勺盐拌匀，盖上盖腌15分钟后挤干水分，擦干表面。
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制作小窍门
煎牛肉是为了锁住牛肉中的水分，所以下锅后不要勤翻动，煎好一面后翻面再煎即可。这样做出的牛肉更嫩更好吃。
本次制作《茄子烧牛肉》所使用的厨具：煮锅
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