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牛肉辣白菜炒年糕

收录时间：2024-06-23 10:36:38 热度：8799℃

牛肉辣白菜炒年糕的做法

2张图片

食材明细

主料

年糕条 适量
牛肉适量

辅料

洋葱适量
豆芽适量
辣白菜 适量

调料

葱适量
韩式辣酱 适量
番茄膏 适量
料酒适量
生抽适量
小苏打粉 适量
红薯淀粉 适量

美食特点

其他口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

牛肉辣白菜炒年糕的做法步骤

1
加入焯熟的牛肉炒匀即可。根据自己的口味可以加盐调味。
2
放入年糕，翻炒至年糕变软。
3
加入调好韩式辣酱汁，再加适量水。
4
放入洋葱丝，豆芽和辣白菜翻炒均匀。
5
炒锅洗净，烧热，加少许油，放入大葱炒香。
6
炒锅加水，烧开，放入浆好的牛肉片，下锅后不要立刻搅动，防止牛肉脱浆，等牛肉稍微变色，再用筷子轻轻搅散。
7
韩式辣酱和番茄膏按1：1调好，再加水稀释。
8
年糕掰开，用冷水浸泡。
9
洋葱洗净切丝，豆芽洗净，大葱切圈。
10
抓好的牛肉片裹了一层薄薄的浆。
11
加入红薯淀粉抓匀腌制10分钟左右。
12
牛肉切片，加入料酒，生抽，小苏打粉抓拌均匀。

制作小窍门

1.孩子怕辣，所以我加了一点番茄膏来中和辣味，喜欢吃辣可以不放。
2.牛肉加一点小苏打粉可以让牛肉更嫩。
3.我用水焯的方法加工牛肉，这样可以减少油的摄入。也可以用不粘锅炒熟牛肉。
4.番茄膏是没有任何调味的番茄酱，没有可以用普通的番茄酱。

本次制作《牛肉辣白菜炒年糕》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃

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