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酱香糖醋蒜

收录时间：2024-06-24 10:31:30 热度：2678℃

酱香糖醋蒜的做法

3张图片

“ 酱香糖醋蒜，是在糖醋的风味上添加了酱油的酱香，口感更加有层次，回味更加醇厚。酱油和醋的比例为1:1，糖可以根据个人喜好添加。 ”

食材明细

主料

新鲜大蒜 适量
酱油适量
醋适量
糖适量
高度白酒 少许

调料

八角 1个
花椒适量

美食特点

蒜香口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

酱香糖醋蒜的做法步骤

1
这是腌了20天试吃了一头，已经很入味了，等满月会更好吃????
2
接下来就是静候时间赋予它的变化吧。
3
瓶口封上保鲜膜，盖好盖子。
4
倒入糖醋酱汁，最后倒入一点点高度白酒。
5
控干水分的蒜，装入干净的瓶子里。
6
把酱油和醋按照1:1的比例兑好，加入适量红糖或白糖，八角和花椒增香，烧开后晾凉备用。糖量按个人囗味添加。
7
泡一晚盐水的蒜头捞出，尾部向下，控去水分。泡盐水的目的是去除辛辣。
8
新鲜大蒜剥去外皮，去掉头尾，泡入冷却的盐水中。大蒜尽量不要洗，剥外皮时尽可能保持蒜体洁净。
9
水中加入食盐烧开后，晾凉备用。

本次制作《酱香糖醋蒜》所使用的厨具：其他、煮锅

菜谱标签：凉菜泡酱腌菜家常菜

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