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什锦烤串

李子生活漫记

收录时间：2024-06-21 10:36:08 热度：7556℃

什锦烤串的做法

1张图片

“ 自制肉串腌料，香嫩入味，外带烧烤。 ”

食材明细

主料

羊腿肉 800克
鸡胸肉 400克（或去骨鸡腿肉）
甜不辣 适量
香菇适量
台式烤肠 适量

辅料

生姜适量
洋葱适量

调料

生抽 1大勺
料酒 1大勺
细砂糖 2小勺
蚝油 1小勺

美食特点

咸香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

什锦烤串的做法步骤

1
翻动几次即可。
2
再撒烧烤干料。
3
肉串烤熟后撒盐，可保持鲜嫩口感。
4
套上保鲜袋，短时间常温保存即可，超过半天需放冰箱冷藏或冷冻。
5
都做好了。
6
钢针两根一起串。
7
方便烤制。
8
窄烤炉串4块肉即可。
9
根据烤炉宽窄，选择肉块儿数量。
10
选好钢钎，最粗的串羊肉，稍细的串鸡肉，钢针串蔬菜和丸子。
11
盖保鲜膜常温腌渍30分钟或冰箱冷藏腌渍一夜。
12
抓匀。
13
按肉的多少分别取适量倒入碗中。
14
搅打成糊状。
15
洋葱和生姜切块儿，放入搅拌机，加入生抽，料酒，蚝油，细砂糖。
16
放入大碗备用。
17
鸡胸肉（或去骨鸡腿肉）切小块。
18
放入大碗备用。
19
羊腿肉收拾干净，切小块。

本次制作《什锦烤串》所使用的厨具：烤炉

菜谱标签：烧烤家常菜

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