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艾草凉粉

蔸蔸与多多8888

收录时间：2024-06-21 10:11:33 热度：7036℃

艾草凉粉的做法

1张图片

“ 清明前后正是吃艾的季节。市场有卖新鲜的艾草嫩芽，在家鼓捣小东西喂娃。小家伙对我的糍粑和花卷、饼干不感冒，反而简单的艾草凉粉十分捧场。 ”

食材明细

主料

艾叶 2斤

辅料

冰糖适量

调料

九毛膏 适量

美食特点

甜味口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

艾草凉粉的做法步骤

1
女儿喜欢吃甜，加炼奶。同事说吃点艾草的苦味，不建议加炼奶。各种吃法，你喜欢那种？
2
艾草汁，九毛膏，冰糖，加适量水煮。大火煮开后小火20分钟，用滤勺把锅里未融化的九毛膏渣捞出丢弃，艾草水放凉。结成果冻状。
3
冰糖，喜欢吃甜的就加多些，喜欢艾叶的清苦味就少放些。
4
艾叶用榨汁机榨汁，渣子留着做糍粑或饼干花卷之类的东西，做凉粉只需要榨出来的汁。九毛膏是广东潮汕这边的叫法，其实是一种海藻。没有可以用白凉粉代替。
5
新鲜艾叶摘去老叶黄叶，洗干净。

制作小窍门

艾草渣子有滤干净，九毛膏渣子要捞出丢弃。

本次制作《艾草凉粉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃

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