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古人云：尽信书不如无书；今天看，有书还是蛮好的。喜欢对着菜谱琢磨，妈妈说，眼过千遍不如手过一遍，果然，演练了一次，下次做起来很是得心应手。 ”
食材明细
美食特点
黔味大虾的做法步骤
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锅内余油放入小红椒、花椒炒出香味，下酱油、白糖、醋、味精。
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再将虾下锅炒入味，勾入适量鸡汤翻炒，淋入红油、麻油即可。
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调料里去掉红油、醋、鸡汤，放稍多植物油，依次放小红椒花椒姜；蒜；虾；盐、味精、酱油、白糖；出锅前加葱丝---香辣虾 两者看着相似，味道还是大有差别的。这一款味咸鲜，黔味大虾偏麻辣鲜。
制作小窍门
没什么特别交待的，虾洗净就行。另据资料提示，虾不宜一次大量食入。
鸡汤也可以用高汤代替，无任何汤时，用少量清水。
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