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迷迭香番茄油

坏脾气莲莲

收录时间：2024-06-16 17:19:29 热度：4770℃

迷迭香番茄油的做法

2张图片

“ 挺万用的一款迷迭香番茄油，烤鱼，烤肉或者烤蔬菜，烤披萨，做海鲜煎饼，都可以用来增加风味～ ”

食材明细

主料

樱桃番茄 300g

辅料

盐番茄上撒少许
橄榄油 没过番茄的量
迷迭香 随意

美食特点

香草口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

迷迭香番茄油的做法步骤

1
做好的迷迭香番茄油很万用，烤鱼，烤肉或者烤蔬菜，烤披萨，做海鲜煎饼，都可以用来增加风味～
2
加入橄榄油，到没过番茄的程度，放一天让番茄和迷迭香的味道和油融合，就可以入菜使用了。
3
晾凉的番茄装进瓶子，加入自己喜欢的香草，我用了迷迭香。
4
烘干时间到了，把樱桃番茄取出来晾凉，这时候番茄边缘表皮发皱，处于半干的状态，这时候直接吃都很好吃。番茄不用烘得太干，达到浓缩茄汁和甜度的目的就行了，后面加了油，它的风味会渗透到油中。
5
设定75度，烘干4小时。
6
把番茄放到食品烘干机的网子上，准备开始烘干一些水分。
7
樱桃番茄对半切开，一溜儿撒过去，撒上少许盐。

制作小窍门

烘干后的番茄，让它自然晾凉，再使用。做好的迷迭香番茄油，尽量不要放太久，尽快使用完哦。

本次制作《迷迭香番茄油》所使用的厨具：其他

菜谱标签：私房菜自制食材

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